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Les repas à bord sont organisés dans le cadre d'une privatisation de bateau pour les groupes de min. 20 participants. 

 

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La carte

Accueil & cafés

 

CAFÉ-TARTE
Café ou thé ou un soft et deux morceaux de tarte : cerises, pommes
- 8,00 €

PAUSE-CAFÉ
Biscuits, café, thé, eaux, jus de fruits, cake aux pommes, fruits
- 9,50 €

ACCUEIL CAFÉ
Duo de viennoiseries, café, thé, chocolat chaud, eaux et jus de fruits
- 11,00 €

 

Formules apéritives

 

SNACKS SALÉS
Chips et cacahuètes grillées
- 3,50€

PANIERS DE LEGUMES CROQUANTS
Légumes crus et sauce mayonnaise, ketchup et cocktail
- 4,50€

PORTION MIXTE
Cubes de gouda et de salami avec olives
- 6,00€

ASSORTIMENT DE 4 MISES EN BOUCHE (2 chaudes + 2 froides)
Composition variable selon le marché
- 12,00 €
(+ 3,00€/pers. par mise en bouche supplémentaire)

 

Assiettes froides

 

ASSIETTE DU TERROIR
2 tranches de pain de l’abbaye de Maredsous
2 tranches de fromage de la fromagerie de Sommière, fromage frais goût bruschetta
Saucisson au fromage de Maredsous
Pâté de campagne des Salaisons du pont d’Amour à Dinant
Salade fraîche
Cornichons, oignons, confit d’oignons
Beurre de Rochefort
- 22,00 €

ASSIETTE CHARCUTERIE
Jambon blanc, jambon italien, pain de viande, pâté de campagne, saucisson, Coppa, rôti de porc, salade de pommes de terre, mayonnaise et assortiment de crudités, pain et beurre
- 23,00 €

ASSIETTE TERRE ET MER
Saumon fumé, saumon Bellevue, grosses crevettes, pâté de campagne, jambon italien, jambon blanc, rôti de porc, salade de pommes de terre, taboulé, mayonnaise et assortiment de crudités, pain et beurre
- 28,00 €

 

Buffets

 

SANDWICHES ET WRAPS
Assortiment de sandwiches et wraps garnis :
Wrap au poulet façon César
Wrap de saumon fumé et fromage aux fines herbes
Sandwich carpaccio de boeuf
Sandwich thon maison
- 21,00 €

BUFFET PAËLLA
Riz au safran, gambas, moules, calamars, poulet, brunoise de chorizo, petit pois, oignons, poivrons
- 28,00 €

BUFFET FROID TERRE ET MER
Jambon blanc, jambon italien, salami, pâté de campagne, saucisson, rôti de porc, pain de viande, poulet et rosbeef Saumon fumé, saumon Bellevue, crevettes bouquet et tomates-crevettes
Sauces mayonnaise, andalouse, cocktail et ketchup
Salade de pâtes au pesto maison, taboulé
Assortiment de crudités, pain et beurre
- 33,50 €

 

Barbecues

 

BARBECUE « 3 viandes »
Saucisse de campagne, kefta et brochette de volaille
Sauces barbecue, aïoli, mayonnaise et andalouse
Pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé
Assortiment de crudités, pain et beurre
- 29,00 €

BARBECUE « Terre et mer »
Saucisse de campagne, kefta, brochette de volaille, brochette de scampis et ananas, brochette de saumon mariné
Sauces barbecue, tartare, aïoli et béarnaise
Pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé
Assortiment de crudités, pain et beurre
- 34,50 €

 

Walking dinner

Paniers de légumes croquants et snacks salés sur mange-debout
Puis, service sur assiette (équipe qui passe avec des plateaux) :
Brochette de tomates mozzarella au pesto maison
Tataki de boeuf
Tempura de crevettes, mayonnaise wasabi
Tartare de saumon gravelax maison et pickles de légumes
Magret fumé, Boursin et figue
Bruschetta de carpaccio de boeuf à la tartufata
- 32,00 €

 

Menus

1 seul choix de menu pour l’ensemble du groupe

 

MENU EVASION

Potage du jour
OU
Mousse de poisson
***
Boulettes à la Liégeoise, pomme purée
OU
Blanc de volaille sauce champignons, croquettes
***
Mousse au chocolat
OU
Panna cotta à la mangue

2 services : 18,00 €
3 services : 21,00 €

MENU SAX

Salade froide de scampis à la mangue
OU
Terrine de campagne, salade de jeunes pousses sur son toast à l’ail
***
Filet de volaille sauce Sambre et Meuse**, chicons et carottes braisés, galette de pommes de terre
OU
Filet de saumon grillé sauce vin blanc, poêlée de légumes de saison, purée à l’estragon
***
Tarte au citron meringuée

**Halal : lardons de dinde

2 services : 27,00 €
3 services : 32,00 €

 

MENU DU MARCHÉ

Tartare mère l’Oie (boeuf, foie gras, huile de truffe)
OU
Saumon gravlax, salade de jeunes pousses et pommes vertes sauce gravlax
***
Filet de pintade sauce au romarin, champignons et polenta frite
OU
Dos de cabillaud en croûte d’herbes, poêlée de légumes, risotto
***
Dôme au chocolat noir, coeur framboise
OU
Chocolat liégeois

2 services : 38,00 €
3 services : 42,00 €

 

MENU PRESTIGE

4 mises en bouche (2 chaudes et 2 froides)
***
Terrine de foie gras et sa confiture, pain brioché
OU
Gambas grillées, crème de petits pois, asperges vertes
***
Filet de veau cuit basse température, sauce au romarin, légumes de saison et purée à la truffe
OU
Filet de bar rôti sauce limoncello, riz sauvage, tagliatelles de courgettes
***
Parfait glacé aux fruits rouges
OU
Panna Cotta à la fleur de sureau, sauce melon

2 services : 43,50 €
3 services : 48,50 €
4 services : 53,50 €
(avec mises en bouche)

 

Plats du jour

Emincé de poulet sauce archiduc tomatée, croquettes - 19,00 €
Boulettes aux chicons et à l’Orval, purée - 19,00 €
Filet de saumon aux petits légumes, sauce choron, pommes de terre - 19,00 €

 

Plats enfants

Spaghetti bolognaise - 12,50 €
Vol-au-vent, pommes frites - 12,50 €
Hachis parmentier - 12,50 €

 

Desserts

Assortiment de 4 mignardises - 7,00 €
Gâteau d’anniversaire au choix (3 chocolats ou bavarois framboise) - 7,50 €
Mousse au chocolat - 8,00 €
Tarte au citron meringuée - 8,00 €
Tiramisu - 8,00 €
Dôme croquant au chocolat noir - 8,00 €
Parfait glacé aux fruits rouges - 9,00 €
Assiette de fromages régionaux - 10,00 €

 

Forfaits boissons

 

FORMULES AVEC MOUSSEUX
1 verre de mousseux + 1 verre de bière ou de vin ou 1 soft + 1 café - 12,00 €
1 verre de mousseux + 2 verres de bière ou vin ou softs + 50cl d’eau + 1 café - 16,00 €
1 verre de mousseux + ½ bouteille de vin + 50cl d’eau + 1 café - 20,00 €

FORMULES SANS MOUSSEUX
2 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 13,00 €
3 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 15,00 €

FORMULE OPEN BAR ADULTE (1h)
Vins, bières*, eaux, softs 
*Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karmeliet
- 10,50 €

FORMULE APÉRITIVE (1h)
Mousseux, vins, bière*, jus de fruits, eau plate et pétillante, softs 
*Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karmeliet
- 12,50 €

FORMULE OPEN BAR ENFANT (jusqu’à 12 ans) (1h) 
Softs à volonté
- 6,00 €

FORFAIT BOISSONS ENFANT (jusqu’à 12 ans)
3 softs au choix
- 7,00 €

 

Sur demande 

  • Plats végétariens
  • Formules repas adaptées à votre événement

 

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La carte

 

 

 

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