Se restaurer - A bord des bateaux

Les repas à bord sont organisés dans le cadre d'une privatisation de bateau pour les groupes de min. 20 participants. 

Accueil & encas

CAFÉ-TARTE
Café, thé, soft (1/pers.) et deux morceaux de tarte
- 8,50 €

PAUSE-CAFÉ
Biscuits, café, thé, eaux, jus de fruits, cake aux pommes, fruits
- 10,00 €

ACCUEIL CAFÉ
Duo de viennoiseries, café, thé, chocolat chaud, eaux et jus de fruits
- 11,50 €

Formules apéritives

SNACKS SALÉS
Chips et cacahuètes grillées
- 3,50 €

ASSORTIMENT DE 4 MISES EN BOUCHE (6 pers.)
Composition variable selon le marché
- 12,50 €

ASSIETTES DE LÉGUMES CROQUANTS (6 pers.)
Légumes crus accompagnés de sauce cocktail, chips de légumes salés
- 21,00 €

PORTION MIXTE (6 pers.)
Cubes de gouda et de salami avec olives
- 24,00 €

Apéritif dinatoire

WALKING DINNER CLASSIQUE
Assiettes de légumes croquants et snacks salés sur mange-debout accompagnés
d’un service sur plateaux en salle :

• Penne au pesto rouge
• Billes de mozzarella et basilic
• Tataki de boeuf, riz
• Scampis frits, mayonnaise wasabi
• Wraps poulet sauce caesar
• Nems sauce aigre-douce
• Mini parmentier du Chef (effiloché de porc, ratte du Touquet)

- 36,50 €

WALKING DINNER VIP
Assiettes de légumes croquants et snacks salés sur mange-debout accompagnés
d’un service sur plateaux en salle :

• Tataki de bœuf
• Toast au foie gras et confit d’oignons
• Duo de tartare de saumon (fumé et frais)
• Mini Parmentier de canard, jus corsé
• Brochette de volaille façon « teriyaki »
• Rubichic (buchette fromage blanc, coeur framboise, coulis rouge)

- 55,00 €

Plats du jour

PLATS ADULTES
Emincé de volaille sauce archiduc, croquettes
Boulettes à la Liégeoise, pomme purée
Chicons au gratin, pomme purée
Penne aux scampis sauce tomate crème légèrement épicée
Filet de saumon sauce choron, pommes de terre ( + 2,00 €)
- 17,50 €

PLATS ENFANTS
Penne bolognaise
Vol-au-vent, pomme purée
Hachis Parmentier
- 13,50 €

MENU ENFANT
Plat enfant au choix + dessert (mousse au chocolat ou salade de fruits)
- 16,50 €

Assiettes froides

ASSIETTE CHARCUTERIE
Jambon blanc, jambon italien, pain de viande, pâté de campagne, saucisson gaumais, coppa, filet de poulet, salade de pommes de terre, assortiment de crudités et de sauces froides, pain et beurre
- 23,50 €

ASSIETTE DU TERROIR
2 tranches de pain au seigle, 2 tranches de fromage régional, assortiment de charcuterie des Salaisons du pont d’Amour à Dinant, terrine de pâté de campagne à la bière des Salaisons du Pont d’Amour, salade fraîche, condiments, beurre de Rochefort
- 23,50 €

ASSIETTE DE LA MER
Saumon fumé, filet de saumon Bellevue, tomates aux crevettes roses, pêche au thon, mousse de homard au basilic, salade de pommes de terre, taboulé oriental, assortiment de crudités, sauces froides, pain et beurre
- 29,50 €

Buffets

BUFFET SANDWICHES ET WRAPS
Assortiment de sandwichs et wraps garnis (un de chaque par personne) :

• Wrap au poulet façon César
• Wrap de saumon fumé et fromage aux fines herbes
• Sandwich filet américain
• Sandwich thon maison

- 22,50 €

BUFFET PAËLLA
Riz au safran, gambas, moules, scampis, anneaux de calamars, pilons de poulet, brunoise de chorizo, petit pois, oignons rouges, poivrons
- 29,50 €

BUFFET FROID TERRE ET MER
Jambon blanc braisé, ronde de charcuterie italienne, salami à l’ail, pâté de campagne à la bière, saucisson gaumais, pain de viande, poulet et rosbeef, saumon fumé artisanal, filet de saumon Bellevue, crevettes bouquet, tomates aux crevettes roses, terrine de lotte aux poireaux, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 35,50 €

Barbecues

BARBECUE VÉGÉTARIEN 
Aubergine grillée, brochette de légumes et burger végétarien, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 27,00 €

BARBECUE « 3 viandes »
Saucisse de campagne, kefta et filet de volaille, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 30,50 €
Version enfant (- de 12 ans) : 2 viandes 
Saucisse de campagne et kefta + buffet de crudités adulte
- 24,00 €

BARBECUE HALAL
Filet de volaille, merguez et kefta, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 30,50 €

BARBECUE « Terre et mer »
Saucisse de campagne, kefta, filet de volaille, brochette de scampis curry, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 36,50 €

Menus

1 seul choix de menu pour l’ensemble du groupe

MENU EVASION 

Potage du jour
OU
Mousse aux 3 poissons
***
Boulettes à la Liégeoise, pomme purée, chiconette
OU
Blanc de volaille sauce moutarde Bister, poêlée de champignons, frite de polenta
***
Mousse au chocolat
OU
Panna cotta à la mangue et menthe fraîche

19,50 € (2 services) - 23,50 € (3 services)

MENU SAX

Salade folle de scampis froids à la mangue
OU
Terrine de canard en croûte, salade de jeunes pousses et son confit de figue
***
Poitrine de volaille jaune, sauce lait de coco curry rouge, riz
OU
Saumon snacké, sel rose de l’Himalaya, béarnaise, flan de légumes, écrasé de pommes de terre
***
Tartelette au citron meringuée
OU
Tartelette aux framboises

29,50 € (2 services) - 35,00 € (3 services)

MENU DINANT

Gravelax de bœuf Angus, pickles de légumes
OU
Croquettes ardennaises (lardons, oignons, champignons)
***
Joue de porc à la Croisette de Dinant
OU
Jambonneau des Salaisons du Pont d’Amour, sauce moutarde et gratin de pommes de terre
***
Tartelette aux pommes
OUBavarois poire-caramel

 38,00 € (3 services)

MENU DU MARCHÉ 

Tartare mère l’Oie (boeuf, foie gras, huile de truffe)
OU
Saumon gravlax, betteraves rouges, jeunes pousses et Granny Smith sauce gravlax
***
Cuisse de canard confite, gratin dauphinois, fagot de haricots lardés, carotte fane
OU
Dos de cabillaud sur peau, sauce vin blanc, risotto aux herbes, shisho pourpre
***
Dôme au chocolat noir
OU
Symphonie aux fruits rouges

42,00 € (2 services) - 46,50 € (3 services)

MENU PRESTIGE 

Duo de mises en bouche froides et chaudes
***
Terrine de foie gras de canard d’Upignac, confit d’oignons, pain brioché
OU
Queues de gambas grillées, ratte du Touquet, émulsion à la bisque d’écrevisse
***
Filet de veau cuit basse température, réduction au poivre de Sichuan, carotte glacée, purée truffée
OU
Filet de rouget rôti, sauce mousseline, riz noir, flan de courgettes
***

La Sphère (mousse chocolat, spéculoos, amandes)

OU
Buchette fromage blanc, coeur framboise, coulis rouge

47,50 € (2 services) - 53,00 € (3 services) - 58,00 € (3 services avec mises en bouche)

Desserts

Assortiment de 4 mignardises - 8,00 €
Mousse au chocolat - 9,00 €
Tiramisu - 9,00 €
Tarte citron meringuée - 9,00 €
Dôme croquant au chocolat noir - 10,00 €
Parfait glacé aux fruits rouges - 10,00 €
Assiette de fromages régionaux - 12,00 €
Gâteau d’anniversaire au choix - 10,00 €/pp
- 3 chocolats (mousse chocolat blanc, mousse chocolat lait, ganache chocolat noir, biscuit joconde et fond praliné croustillant)
- Bavarois framboise (bavarois framboise sur un biscuit joconde et framboises entières à l'intérieur)

Forfaits boissons

FORMULE OPEN BAR ENFANT - 12 ans (1h) 
Softs à volonté
- 7,00 €
FORFAIT BOISSONS ENFANT - 12 ans
3 softs au choix
- 8,00 €

FORMULE OPEN BAR ADULTE (1h)
Mousseux, vins, bières*, jus de fruits, eaux, softs 
(*)Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karmeliet
- 11,50 €
FORMULE APÉRITIVE (1h)
Mousseux, vins, bières*, jus de fruits, eaux, softs
(*) Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karme
- 13,50 €

FORMULES AVEC MOUSSEUX
1 verre de mousseux + 1 verre de bière ou de vin ou 1 soft + 1 café - 13,00 €
1 verre de mousseux + 2 verres de bière ou vin ou softs + 50cl d’eau + 1 café​​​​​​​ - 17,00 €
1 verre de mousseux + ½ bouteille de vin + 50cl d’eau + 1 café - 21,00 €

FORMULES SANS MOUSSEUX
2 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 14,00 €
3 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 16,00 €

Sur demande 

• Plats végétariens & halal
• Formules repas adaptées à votre événement

Accueil & encas

CAFÉ-TARTE
Café, thé, soft (1/pers.) et deux morceaux de tarte
- 8,50 €

PAUSE-CAFÉ
Biscuits, café, thé, eaux, jus de fruits, cake aux pommes, fruits
- 10,00 €

ACCUEIL CAFÉ
Duo de viennoiseries, café, thé, chocolat chaud, eaux et jus de fruits
- 11,50 €

Formules apéritives

SNACKS SALÉS
Chips et cacahuètes grillées
- 3,50 €

ASSORTIMENT DE 4 MISES EN BOUCHE (6 pers.)
Composition variable selon le marché
- 12,50 €

ASSIETTES DE LÉGUMES CROQUANTS (6 pers.)
Légumes crus accompagnés de sauce cocktail, chips de légumes salés
- 21,00 €

PORTION MIXTE (6 pers.)
Cubes de gouda et de salami avec olives
- 24,00 €

Apéritif dinatoire

WALKING DINNER - uniquement sur le Mouche
Assiettes de légumes croquants et snacks salés sur mange-debout accompagnés d’un service sur plateaux en salle :

Tartare de saumon gravelax maison et pickles de légumes ; Brochette de tomates
mozzarella au pesto maison ; Tataki de bœuf ; Magret fumé, Boursin figue & noix ;
Penne au pesto rouge, billes de mozzarella et basilic ; Wraps poulet Caesar

Note : En forfaits boissons seuls la Formule apéritive et l’Open Bar sont adaptés.
Hormis ces deux forfaits, les consommations seront à payer sur place ou sur facture.

- 36,50 €

Assiettes froides

ASSIETTE CHARCUTERIE
Jambon blanc, jambon italien, pain de viande, pâté de campagne, saucisson gaumais, coppa, filet de poulet, salade de pommes de terre, assortiment de crudités et de sauces froides, pain et beurre
- 23,50 €

ASSIETTE DU TERROIR
2 tranches de pain au seigle, 2 tranches de fromage régional, assortiment de charcuterie des Salaisons du pont d’Amour à Dinant, terrine de pâté de campagne à la bière des Salaisons du Pont d’Amour, salade fraîche, condiments, beurre de Rochefort
- 23,50 €

ASSIETTE DE LA MER
Saumon fumé, filet de saumon Bellevue, tomates aux crevettes roses, pêche au thon, mousse de homard au basilic, salade de pommes de terre, taboulé oriental, assortiment de crudités, sauces froides, pain et beurre
- 29,50 €

Buffets

BUFFET SANDWICHES ET WRAPS
Assortiment de sandwichs et wraps garnis :

• Wrap au poulet façon Caesar
• Wrap de saumon fumé et fromage aux fines herbes
• Sandwich filet américain
• Sandwich thon maison

- 22,50 €

BUFFET PAËLLA
Riz au safran, gambas, moules, scampis, anneaux de calamars, pilons de poulet, brunoise de chorizo, petit pois, oignons rouges, poivrons
- 29,50 €

BUFFET FROID TERRE ET MER
Jambon blanc braisé, ronde de charcuterie italienne, salami à l’ail, pâté de campagne à la bière, saucisson gaumais, pain de viande, poulet et rosbeef, saumon fumé artisanal, filet de saumon Bellevue, crevettes bouquet, tomates aux crevettes roses, terrine de lotte aux poireaux, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 35,50 €

Barbecues

BARBECUE VÉGÉTARIEN 
Aubergine grillée, brochette de légumes et burger végétarien, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 27,00 €

BARBECUE « 3 viandes »
Saucisse de campagne, kefta et filet de volaille, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental Assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 30,50 €
Version enfant (- de 12 ans) : 2 viandes 
Saucisse de campagne et kefta + buffet de crudités adulte
- 24,00 €

BARBECUE HALAL
Filet de volaille, merguez et kefta, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 30,50 €

BARBECUE « Terre et mer »
Saucisse de campagne, kefta, filet de volaille, brochette de scampis curry, pommes de terre en chemise, salade de pâtes au pesto maison, taboulé oriental, assortiment de crudités, déclinaison de sauces froides, pain et beurre
- 36,50 €

(*) Pour max. 30 pers.à bord du ‘Copère’ et max. 50 à bord du ‘Mouche ‘.

Desserts

Deux parts de tarte - 6,00 €
Mousse au chocolat - 9,00 €
Tiramisu - 9,00 €
Assiette de fromages régionaux - 12,00 €
Gâteau d’anniversaire au choix - 10,00 €/pp
- 3 chocolats (mousse chocolat blanc, mousse chocolat lait, ganache chocolat noir, biscuit joconde et fond praliné croustillant)
- Bavarois framboise (bavarois framboise sur un biscuit joconde et framboises entières à l'intérieur)

Forfaits boissons

FORMULE OPEN BAR ENFANT - 12 ans (1h) 
Softs à volonté
- 7,00 €
FORFAIT BOISSONS ENFANT - 12 ans
3 softs au choix
- 8,00 €

FORMULE OPEN BAR ADULTE (1h)
Mousseux, vins, bières*, jus de fruits, eaux, softs 
(*) Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karmeliet
- 11,50 €
FORMULE APÉRITIVE (1h)
Mousseux, vins, bières*, jus de fruits, eaux, softs
(*) Hors bières spéciales Orval, Rochefort et Tripel Karme
- 13,50 €

FORMULES AVEC MOUSSEUX
1 verre de mousseux + 1 verre de bière ou de vin ou 1 soft + 1 café - 13,00 €
1 verre de mousseux + 2 verres de bière ou vin ou softs + 50cl d’eau + 1 café - 17,00 €
1 verre de mousseux + ½ bouteille de vin + 50cl d’eau + 1 café - 21,00 €

FORMULES SANS MOUSSEUX
2 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 14,00 €
3 verres de bière ou de vin ou de soft + 50cl d’eau + 1 café - 16,00 €

Sur demande 

• Plats végétariens & halal
• Formules repas adaptées à votre événement