Maaltijden aan boord worden georganiseerd voor groepen van min. 20 deelnemers. 

 

Download ons menu 

de menu

Koffie ontvangst

 

KOFFIE ONTVANGST - CROISSANTS
Assortiment van koffiekoeken, koffie, thee, water en sinaasappelsap
- € 8,00

KOFFIE + 1 STUK TAART
- € 8,00

KOFFIEPAUZE
Koffie, thee assortiment, koekjes, fruit
- € 10,00

KOFFIE ONTVANGST ZOET EN ZOUT ‘PRESTIGE’
Koffie/thee, croissants, chocolade broodjes, biologisch vruchtensap, biologische yoghurt, fruit, stokbrood, vleeswaren
- € 15,00
Mogelijkheid tot bijvullen tijdens de pauze (+ € 5,00 /pers.)

KOFFIEPAUZE ‘PRESTIGE’
Koffie, thee assortiment, biologisch vruchtensap, huisgemaakte koekjes en Madeleinen, appel- en chocoladecake, mini-citroentaartjes, wafels, fruit
- € 17,50

 

Aperitief formules

ASSORTIMENT VAN 4 AMUSES (2 warme en 2 koude)
Variabele samenstelling afhankelijk van de markt
- € 10,00
(+ € 1,50 per extra amuse)

 

Barbecue schotel (ook mogelijk in buffetvorm)

GEKOOKTE HAM SCHOTEL
Geroosterde ham, mosterdsaus op grootmoederswijze en champignonsaus - Assortiment rauwkost - Aardappels in een jasje
- € 21,00

LAMSBOUT SCHOTEL
Gemarineerde lamsbout, knoflookboter en verse kruiden - Assortiment rauwkost - Aardappels in een jasje - Brood en boter
- € 25,50

 

Koude schotels

incl. kleine broodjes en boter

 

STREEKSCHOTEL
Vleeswaren en paté assortiment van régionale slagerijen. Biologisch kaas assortiment van “la ferme de la campagne” - Jonge scheten salade
- € 16,50

VLEESWAREN SCHOTEL
Gekookte ham, Italiaanse ham, gehaktbrood, boerenpaté, worst, Coppa, kalfskop, huisgemaakte Americain - Pastasalade, mayonaise en rauwkost assortiment
- € 21,00

ZEE SCHOTEL
Gerookte zalm, zalm Bellevue, visterrine, gerookte forel, garnalensalade, grote garnalen - Quinoa salade - Tartaarsaus en rauwkost assortiment
- € 23,00

LAND EN ZEE SCHOTEL
Gerookte zalm, zalm Bellevue, forel, gamba’s, boerenpaté, Italiaanse ham, gekookte ham, kalfskop, huisgemaakte Americain - Pastasalade - Mayonaise, tartaarsaus en rauwkost assortiment
- € 26,00

 

Buffeten

SANDWICHES EN WRAPS
Verschillende soorten belegde broodjes, sandwiches en gevulde wraps
- € 15,50

BURGER BUFFET
Pure rundvleesburger in geroosterd maisbrood - Salade, tomaten, rode uien, gekarameliseerde uien, knolselderij, bacon, cheddar - Barbecuesaus, ketchup, Andalouse, tartaar, aioli
- € 22,00

BARBECUE BUFFET « 3 soorten vlees »
Worst, spek en rundvleesspies - Barbecuesaus, aioli, Bearnaisesaus - Aardappels in een jasje - Rauwkost assortiment - Brood en boter
- € 26,50

KOUD BUFFET
Gekookte ham, Italiaanse ham, Coppa, salami, boerenpaté, worst, kippenboutje en rosbief - Gerookte zalm, zalm Bellevue, gamba’s, visterrine, perzik gevuld met tonijn en garnaal tomaat - Rauwkost assortiment - Sauzen : mayonaise, Andalouse, cocktail en ketchup - Brood en boter
- € 29,00

BARBECUE BUFFET « Land en zee »
Worst, spek, kipspies, scampispies en gemarineerde zalmspies - Barbecuesaus, tartaar, aioli, Bearnaisesaus - Rauwkost assortiment - Aardappels in een jasje - Brood en boter
- € 32,50

 

Menus

Elk menu moet voor de hele groep worden genomen

 

MENU SAX
Boerenterrine, salade van jonge scheuten op een lookbroodje
**
Eenden filet, gesmoorde witlof en wortel, aardappelpannenkoek, bruine jus met roze bessen.
OF
Gegrilde zalm, gebakken groenten in bouillon.
**
Citroenschuimtaartje

2 gangen : € 22,50
3 gangen : € 27,50

MARKT MENU
Italiaanse rundertartaar en zijn eendenlever terrine
OF
Carpaccio van gravlax zalm, jonge scheuten salade en groene appels
**
Ballotine van gevogelte, romige paddenstoelenrisotto, gereduceerde rozemarijn jus
OF
Kabeljouwrug filet, verse kruiden risotto en waterkers emulsie
**
Karameltaartje met limoen en chocolade ganache
OF
Tarte tatin en zoute boter karamelijs

2 gangen : € 33,50
3 gangen : € 37,50

PRESTIGE MENU
4 amuses (2 warme en 2 koude)
**
Abrikoos-pisctache eendenlever bonbon, en zijn jamen briochebrood
OU
Gebakken Saint Jacques, peterselieroom, pastinaak brunoise en zijn krokantje
**
Op lage temperatuur gebakken scharrelparelhoen, dijfiletkroket
Sterk gereduceerde jus, gebakken groene groenten
OF
Geroosterde zeebaarsfilet, doperwten crème, gebakken brunoise van vergeten groenten en aardappels, jonge scheuten salade.
**
Champagne sabayon met marmelade van roodfruit en vanille-ijs
OF
Koepel van witte chocolade, sinaasappelhart, speculaas krokantje

2 gangen : € 39,00
3 gangen : € 44,00
4 gangen : € 49,00
 (incl. amuses)

 

Walking dinner

Amuses: Mandjes met knapperige groenten en hartige hapjes op statafels
Diner : bediening door obers aan de statafels
Mini burgers - Assortiment van zelfgemaakte kroketten - Tempuragarnalen, wasabi-mayonaise - Toast gerookte zalm - Kip pinda kerrie wraps,
Spiesje van gerookte eendenborst
- € 26,50

 

Dagschotels

Stukjes kip met Florentijnse tomatensaus, tagliatelle
- € 16,00

Gegratineerde kip, penne
- € 16,00

Gebaktballen met een saus van witloof en Orval, aardappelpuree
- € 16,00

Vlaamse karbonades, warme groenten, aardappelkroketjes
- € 17,00

Vis waterzooi, rijst
- € 17,00

Zalmfilet met kleine groenten, aardappelkroketjes
- € 19,00

Konijnenboutjes in biersaus, puree, gestoofde witlof
- € 19,00

Osso bucco met verse tomaten, basilicum, tagliatelle
- € 20,00

 

Kindergerechten

Spaghetti Bolognese
- € 12,50

Pizza met ham en kaas
- € 12,50

Worst, aardappelpuree, appelmoes
- € 12,50

 

Desserts

Chocolademousse
- € 4,50

Panacotta van biologische yoghurt, frambozen marmelade en crumble
- € 5,00

Karamel taartje, limoen en chocolade ganache
- € 5,00

Koffietaartje met vanille crème
- € 5,00

Citroenschuimtaart
- € 5,00

Koepel van witte chocolade, sinaasappelhart, speculaas krokantje
- € 8,00

Champagne sabayon, marmelade van rood fruit en vanille-ijs
- € 8,00

Chocolade moelleux en vanille-ijs
- 8,00

Tarte tatin en zoute boter karamelijs
- € 8,00

Biologische kaasschotel
- € 8,00

Huwelijkstaart
- € 3,50 /st.

Verjaardagstaart
- € 4,50 /st.

Assortiment van 3 mini dessertjes
- € 5,00

 

Dranken forfaits

1 glas bubbels + 1 glas bier of wijn of soft + 1 koffie
- € 11,00

1 glas bubbels + 2 glazen bier of wijn of soft + ½ water + 1 koffie
- € 15,50

1 glas bubbels + ½ fles wijn + ½ water + 1 koffie
- € 18,50

2 glazen bier of wijn of soft + ½ water + 1 koffie
- € 11,50

Dranken forfait voor kinderen : 3 softdrankjes naar keuze 
- € 7,50

Open bar formule : (1u)
Wijn, bier*, water, softdranken
- € 8,00
**Excl. trappisten en tripel karmeliet

Open bar forfait kinderen : (1u)
Onbeperkt drinken
- € 8,00

Aperitef formule : (1u)
Bubbels, wijn, bier*, sinaasappelsap, bruisend- en plat water, cola, coca zéro
- € 10,00
**Excl. trappisten en tripel karmeliet

 

 

Download ons menu 

de menu

Een aanbod op maat ?

Onze boten passen zich aan aan eender welk type receptie.

Neem contact op met ons voor een aanbod dat 100% aan uw wensen voldoet