Catering – Aan boord van onze rondvaartboten

Koffie ontvangst

WELKOMSTKOFFIE
Assortiment van koffiekoeken, koffie, thee, water en sinaasappelsap
- € 8,00

KOFFIE/THEE + 1 STUK TAART
- € 6,00

KOFFIEPAUZE
Koffie, thee assortiment, koekjes, fruit
- € 10,00

Aperitief formules

ASSORTIMENT VAN 4 AMUSES (2 warme en 2 koude)
Samenstelling afhankelijk van het marktaanbod
- € 10,00
(+ € 2,00 per extra amuse)

Koude gerechten
– gegarneerd met kleine broodjes en boter

STREEKGERECHTEN
Assortiment van vleeswaren en patés van regionale slagers
Assortiment van kazen uit de streek
Salade van jonge scheuten in vinaigrette
- € 20,00

VLEESWAREN 
Gekookte ham, Italiaanse ham, vleesbrood, boerenpaté, worst, Coppa, kipfilet, aardappelsalade, mayonaise en rauwkostassortiment
- € 23,00

LAND-EN ZEEGERECHT
Gerookte zalm, zalm Bellevue, forel, gamba’s, boerenpaté, Italiaanse ham, gekookte ham, kipfilet, aardappelsalade, mayonaise, tartaarsaus en rauwkostassortiment.
- € 28,00

Buffeten

SANDWICHES EN WRAPS
Verschillende soorten gegarneerde broodjes, sandwiches en wraps:
Sandwich met brie en vruchtenconfituur
Wrap van gerookte zalm en kruidenkaas
Sandwich met rundscarpaccio
Huisbereide tonijn sandwich
- € 18,00

BURGER BUFFET
Pure rundvleesburgers, bruin broodje
Salade, tomaten, rode ui, gekarameliseerde uien, knolselder, bacon, cheddarkaas
Sauzen: barbecue, ketchup, andalouse, tartaar en look
- € 24,00

PAËLLA BUFFET
Rijst, gamba’s, mosselen, kip, chorizo brunoise, erwtjes, uien, paprika’s en safraan
- € 25,00

CHILI CON CARNE BUFFET
Rijst, rundsvlees, rode bonen, maïs, wortelen
- € 25,00

BARBECUE « 3 vleessoorten »
Worst, kefta en kipbrochette; sauzen: barbecue, look en bearnaise;
Aardappelen in de schil – Rauwkostassortiment – Brood en boter
- € 27,50

KOUD BUFFET
Gekookte ham, Italiaanse ham, salami, boerenpaté, worst, kippenboutje en rosbief
Gerookte zalm, zalm Bellevue, roze garnalen en tomaat garnaal
Sauzen: mayonaise, andalouse, cocktail en ketchup
Rauwkostassortiment
Brood en boter
- € 31,00

BARBECUE BUFFET « Land en zee »
Worst, kefta en kipbrochette, scampibrochette en brochette van gerookte zalm
Sauzen: barbecue, tartaar, look en bearnaise
Aardappelen in de schil
Rauwkostassortiment
Brood en boter
- € 33,50

Menu's

Elk menu moet voor de hele groep worden genomen

'EVASION' MENU
Soep van de dag
OF
Huisgemaakte vismousse
**
Luikse gehaktballen, aardappelpuree
OF
Kipfilet met Champignonsaus
Kroketten
**
Chocolademousse
OF
Ile flottante

2 gangen : € 15,00
3 gangen : € 18,00

MENU SAX
Boerenterrine, salade van jonge scheuten op looktoast
**
Eendfilet, gesmoorde witloof en wortelen, aardappelkoekje, bruine jus met roze bessen
OF
Gegrilde zalmfilet, gebakken seizoengroenten met bouillon
**
Citroen meringuetaartje

2 gangen : € 25,00
3 gangen : € 30,00

MARKTMENU
Italiaanse rundstartaar met zijn terrine van eendenlever
OF
Carpaccio van gravlax zalm, jonge scheutensalade en groene appel
**
Ballotine van gele kip, roomige paddenstoelenrisotto karkasjus met rozemarijn
OF
Kabeljauwrug, puree met dragon, geglaceerde groenten
**
Karameltaartje, ganache van chocolade en limoen
OF
Tarte tatin, zoute boter karamelijs

2 gangen : € 36,00
3 gangen : € 40,00

PRESTIGE MENU
4 amuses (2 warme en 2 koude)
**
Eendenlever abrikoos-pistachebonbon en zijn jam, briochebrood
OF
Gebakken Saint-Jacques, peterselieroom, pastinaak brunoise en zijn krokantje
**
Op lage temperatuur gebakken scharrelparelhoen, dijfiletkroket
Sterk gereduceerde karkasjus, gebakken groene groenten
OF
Geroosterde zeebaarsfilet, erwtencrème, gebakken brunoise van vergeten groentjes
Aardappelen, jonge scheuten salade
**
Champagne sabayon, met marmelade van rood fruit en vanille-ijs
OF
Koepel van witte chocolade met sinaasappelhart, spekulaaskrokantje

2 gangen : € 41,50
3 gangen : € 46,50
4 gangen : € 51,50 (incl. amuses)

Walking dinner

Knapperige groentemandjes en hartige hapjes aan cocktailtafels
Aansluitend, rondgangbediening op schotels door obers
Mini burger
Assortiment van huisgemaakte kroketten
Garnalentempura, wasabi mayonaise
Gerookte zalmtoast
Brochette van gerookte eendenborst
- € 26,50

Dagschotels

Kipblokjes met Florentijnse tomatensaus, kroketten
- € 16,00

Gehaktballetjes met witloof en Orval, aardappelpuree
- € 16,00

Zalmfilet met kleine groentjes, tagliatelle
- € 19,00

Kindergerechten

Spaghetti Bolognese
- € 12,50

Kaas en hesp pizza
- € 12,50

Worst, aardappelpuree, appelmoes
- € 12,50

Desserten/ Nagerechten

Chocolademousse
- € 5,00

Karameltaartje, ganache van chocolade en limoen
- € 6,00

Tiramisu van het huis
- € 7,00

Lavender Crème brulée
- € 6,50

Verjaardagstaart of bruiloftstaart
- € 7,00

Onze ijszoetigheden
- € 6,50

Assortiment van 4 mini dessertjes
- € 6,00

Drankenforfait

1 glas schuimwijn + 1 glas bier of wijn of 1 frisdrank + 1 koffie
- € 11,00
1 glas schuimwijn + 2 glazen bier of wijn of frisdrank + ½ L water + 1 koffie
- € 15,50
1 glas schuimwijn + ½ wijnfles + ½ L water + 1 koffie
- € 18,50
2 glazen bier of wijn of frisdrank + ½ L water + 1 koffie
- € 11,50

Drankenforfait kinderen (tot 12 jaar):
3 frisdranken naar keuze
- € 7,50

Open bar formule : (1u)
Wijn, bier*, water, frisdrank
- € 10,00
*Behalve speciale bieren

Open bar forfait kinderen (tot 12 jaar) : (1u)
Onbeperkt frisdrank
- € 5,00

Aperitefformule : (1u)
Schuimwijn, wijn, bier*, fruitsap, plat water en spuitwater, frisdrank
- € 12,00
*Behalve speciale bieren
 

Download ons menu 

de menu

Op aanvraag:

Vegetarische of halal gecertifieerde gerechten
Maaltijdformules aangepast aan uw evenementen